A kávé héja mentheti meg a kávétermesztőket

A kávéfogyasztásban jelentkező új trenddel magyarázzák azt a jelenséget, melynek következtében a kávébab korábban kidobott héja ma már ötször többet ér a belsejénél. A Starbucks is lát pénzt az új trendben, máris felvette menüjébe az új italt.

Több mint 10 éve egy salvadori kávétermesztő, Aida Battle rájött, hogy a kávé héjából is lehet finom italt készíteni. Ezen felismerés előtt a héjakat pusztán kidobálták, vagy a legjobb esetben is a trágyázás egyik olcsó összetevőjeként hasznosították újra. Mára azonban a „melléktermék” ára ötször magasabb, mint a kávébabé.

Felkapták a multik is

Ez annak fényében egyáltalán nem meglepő, hogy a kávébab ára az elmúlt két évben jelentősen csökkent, a kávéhéjat pedig olyan nagy multinacionális kávézóláncok is felkapták, mint a Starbucks vagy a Nestlé által futtatott Blue Bottle Coffee, ami értelemszerűen felfelé hajtja az árakat.

Battle felfedezését követően a héjból és édesítőkből előállított italt a kávé egy új ízeként kezdték kezelni. Annak függvényében, hogy hol termett, papaya vagy zöldalma ízesítéssel is rendelkezhet. Alacsony a koffeintartalma és tele van antioxidánsokkal, ráadásul a szárításon kívül semmilyen más jellegű feldolgozást nem igényel.

„Először nyúlunk a kávé gyümölcséhez, melyet általában nem szoktak italkészítésre felhasználni” – mondta Guillermo Reffreger, a Starbucks mexikói kávénagykövete. Reffregger számára a gyümölcsös ízek mellett a héjnak a juharszirupra, vagy barnacukorra emlékeztető édessége az, ami ideálissá tette arra, hogy helyet kapjon a Starbucks menüjében.

Egy eszköz a válság áthidalására

A Battle-höz hasonló termesztők a kávétúltermelés okán megjelent árcsökkenést súlyos krízisként élik meg. A kávé jelenlegi fontonkénti felvásárlási ára 1,20 dollár körül mozog, ezzel szemben a külső burok ugyanezen mennyiségére 7 dollárt fizetnek a vevők, így amennyiben trend tartós marad, a kávéhéj eladása ellensúlyozhatja a kávébab árcsökkenése miatti bevételkiesést.

Előfordulnak persze ezzel kapcsolatban óvatosságra intő vélemények is, hiszen könnyen előfordulhat, hogy a héj ára is zuhanásnak indul, amennyiben fogyasztása pusztán múló divathóbortnak bizonyul. Ugyan a kételkedés nem megalapozatlan, mivel jelentős mennyiséget még nem sikerült eladni a kávéburokból, de az is igaz, hogy egyébként, mint értéktelen melléktermék a kukában végezné, így ha lehet belőle pénzt csinálni, az mindenki számára kedvező, még az ártól függetlenül is.

Forrás: Latin American Post / Bloomberg

Felkapott hírek

Friss hírek

Kérdéses, hogy megtartják-e a Brexit-szavazást

Egybehangzó hétfői brit médiaértesülések szerint a brit kormány elhalasztja az eredetileg keddre kitűzött alsóházi szavazást a brit EU-tagság megszűnésének feltételrendszerét rögzítő megállapodásról. A Downing Street szóvivője hétfő délelőtti sajtótájékoztatóján még azt mondta, hogy a szavazást a terveknek megfelelő időpontban, kedd este megtartják.

Read More »

Pasinján pártja tarolt az örmény előrehozott választáson

Nikol Pasinján ügyvezető kormányfő Én lépésem elnevezésű pártszövetsége szerezte meg a szavazatok 70,43 százalékát a vasárnap Örményországban tartott előrehozott parlamenti választásokon. A korábban kormányzó Örményország Köztársasági Pártja a voksok 4,7 százalékával nem érte el a törvényhozásba kerüléshez szükséges 5 százalékos küszöböt.

Read More »

A honlap további használatához kérjük fogadja el a sütik használatát. További információt adatvédelmi tájékoztatónkban és a sütik kezelésére vonatkozó tájékoztatónkban talál.

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás